Bruschetta burrata, crème d’aubergines et vinaigre balsamique à la truffe

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de campagne

• 1 burrata

• 2 aubergines

• 2 càs d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 càs de vinaigre balsamique à la truffe Glutoso

• Sel & poivre

• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions :

1. Préparez la crème d’aubergines :

   • Coupez les aubergines en morceaux. Faites-les cuire dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

   • Ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

   • Mixez les aubergines cuites avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une crème lisse. Réservez.

2. Préparez les bruschettas :

   • Faites griller les tranches de pain de campagne dans un grille-pain ou une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes.

   • Frottez chaque tranche avec une demi-gousse d’ail pour ajouter du goût.

3. Montage :

   • Étalez une généreuse couche de crème d’aubergines sur chaque tranche de pain grillé.

   • Ajoutez la burrata au centre de chaque bruschetta. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

   • Arrosez chaque bruschetta avec quelques gouttes de vinaigre balsamique à la truffe Glutoso pour ajouter une touche de finesse et de truffe.

4. Finition :

   • Garnissez avec des feuilles de basilic frais pour apporter de la fraîcheur.

Servez immédiatement en entrée ou en apéritif pour un plat savoureux et raffiné.