Paccheri hachis, épinards & salsa tartufata

Pour 6 personnes ;

• • 600 g de paccheri
  • 1 kg de haché porc & veau
  • 100 à 200 g d’épinards
  • 100 g d’olives taggiasche dénoyautées
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 150 g de persil
  • Persil, basilic, sel, poivre, piment
  • 3 càs d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cube de bouillon au porc
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 pot de salsa tartufata Glutoso (80 g)
  • 1 burrata (pour le dressage)
  • 30 cl de crème culinaire (1,5 briques)

Instructions :

1. Faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajouter le hachis et faire dorer à feu moyen.
3. Incorporer les épinards, le persil, le basilic, les olives et les épices.
4. Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter le cube de bouillon.
5. Une fois la viande cuite, ajouter la crème culinaire et la salsa tartufata Glutoso. Laisser mijoter pour que la sauce s’épaississe légèrement.
6. Pendant ce temps, cuire les paccheri dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter et mélanger délicatement à la sauce.
7. Servir chaud, accompagné d’un peu de burrata déposée au centre de l’assiette pour plus de gourmandise.